La directora del Instituto Boliviano de Metrología (Ibmetro), Mabel Delgado, informó este martes que, tras un análisis de pesaje realizado a los bananos deshidratados que se obtienen en la Planta Liofilizadora de Frutas de EBA, se llegó a la conclusión de que esa factoría "tiene un buen desempeño".

En contacto con RTP, Delgado indicó que la Empresa Boliviana de Alimentos (EBA) solicitó el servicio de análisis de la humedad de las frutas liofilizadas que se obtienen en la planta procesadora recientemente inaugurada.   

"En este caso se trata de bananos deshidratados, hemos hecho el análisis correspondiente del producto y estamos llegando al resultado de 3,5% de humedad, cumpliéndose, entonces, el requisito que se fija para este tipo de productos, entre 3 y 5% de humedad”, explicó.

La directora resaltó que el proceso de liofilización es muy beneficioso, porque al deshidratar el producto, además de extender su vida útil, conserva sus propiedades nutritivas.

"Estamos felices de llegar a este resultado, porque realmente se llega a la conclusión que la planta tiene un buen desempeño", indicó la autoridad.

La nueva Planta Liofilizadora de Frutas de EBA fue inaugurada el sábado pasado con una inversión de Bs 56,5 millones, está ubicada en la comunidad Brecha “C”, del municipio de Palos Blancos, provincia Sud Yungas del departamento de La Paz. 

Tiene una capacidad de producción de 240 toneladas (t) de fruta liofilizada por año, como banano, piña, papaya manga, carambola, asaí. Su funcionamiento beneficiará a más de 15.000 familias productoras de la región.

Fuente: ABI